여름철에 냉면이나 메밀국수·메밀묵을 자주 많이 먹어도 아무 탈이 없는 사람이 있는가 하면, 반대로 속이 불편해서 고생하는 사람도 있지요. 메밀이 성인병 예방에 좋다고 하지만 숯불구이 식당에서 고기를 구워 먹은 뒤에 냉면을 먹는 것이 과연 좋을까요? 냉면이 전통음식으로 내려온 것은 메밀의 약효 때문일까? 메밀의 약효 탓도 있겠지만, 척박한 토양이나 찬 기후에도 잘 자라 함경도·평안도에서 많이 재배되었기에 그 지방의 토속음식으로 내려온 것이지요. 이효석 선생의 소설 《메밀꽃 필 무렵》에도 나오지만, 강원도에 메밀국수가 유명한 것도 역시 같은 이유입니다. 북한 지방의 겨울은 아주 추워서 거의 집 안에서 생활하기 때문에 운동이 부족하여 몸속에 열기와 노폐물이 쌓이고 대변도 원활하지 못한데, 이때 얼음이 둥둥 뜬..